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从餐车到小吃铺 洛杉矶香港移民的头文字D梦

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发表于 2022-2-2 20:58:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
考CDLA驾照 全美通用
从餐车到小吃铺 洛杉矶香港移民的头文字D梦
Vincent在疫情期间克服困难,开设了以《头文字D》为概念的小吃铺。
因受疫情影响,洛杉矶许多餐馆、饮料店歇业,但也有商家化危机为转机,在疫情期间稳定营业、创出佳绩。原先以餐车(Food Truck)在夜市与各地区流动营业的藤原豆腐茶店(Fujiwara Tofu Cafe)近日在艾尔蒙地开铺,克服逆境,实现自己的创业梦想。
藤原豆腐店内墙上写着“Everything starts with a dream”(一切从梦想开始),鼓励大家勇敢逐梦。
香港二代移民Vincent自2018年开始以餐车的形式,开始贩售“豆制品”。他的灵感来自于日本知名的赛车动漫《头文字D》(Initial D)。Vincent表示自己与许多年轻人一样,没什么特殊的兴趣爱好,但自从看了《头文字D》后,就开始喜欢上车子。一开始他只是改装车零件,后来拥有了一辆动画中的丰田AE86,他认为这就是他梦想开始的地方。
看准“独家”商机
Vincent开了7年的丰田AE86已成为镇店之宝,他说:“其实它已跑不快,只要还能开就很高兴。”藤原豆腐店内墙上写着“Everything starts with a dream”(一切从梦想开始),因为《头文字D》的故事主人公家中开设豆腐店,所以让Vincent决定贩售豆浆、豆花等豆类制品。他表示,这也有区隔市场的作用,因为在洛杉矶已经有各式的奶茶铺、果汁店。虽然Vincent与女友二人都不是餐饮业出身,但他们决定一起创业,从租餐车在各种活动摆摊开始。

2022年2月2日,镇店之宝丰田AE86。
洛杉矶是美国餐车文化的发源地,除了常见的墨西哥料理,还有各族裔不同的美食,丰富且多元。在夜市营业时,Vincent也卖过炸豆腐,销售量很好,但因新店刚开业,尚未准备周全,还没开始贩售。他说:“我们周边有很多奶茶店,但没有豆浆专卖。”Vincent看准这是一个“独家”商机,同时也能一圆女友想开设饮料店的梦想。
该店的招牌是地道的“港式”豆花,Vincent说:“香港人吃的豆花上面要撒黄糖,我们保持了这个传统。”很多香港人到店里吃豆花,都表示在美国从未吃到这种传统的味道;西方人也很喜欢这款甜品,将豆花称为豆腐布丁。
粗制的黄糖可以增加豆花的风味,甜度也可随个人口味而控制,当黄糖未融化时品尝,还能听见咀嚼时卡滋卡滋的声响;黄糖半融化状态的粗糙颗粒与滑嫩的豆花一同食用,口感非常特别。Vincent说:“有些老人家来,不认识车,只想吃豆花、喝豆浆。”因为这是在洛杉矶其它地方吃不到的香港风味。
2022年2月2日,保留港式风味的黄糖豆花。只有动手做 才会有突破
Vincent表示,原先是打算利用餐车在各地贩售,建立稳定的客源与筹措充裕资金后再开实体店面,但疫情打乱了计划。他也担心政府是否会因疫情再度下令不允许餐厅堂吃,但女友鼓励Vincent,就算顾客不能在店内用餐也可以外带,只有动手开始做,才会有突破。虽然店家周边的人流不多,疫情期间更不是一个开业的好时机,但Vincent试着在社交媒体上推广自己的小店,也吸引了慕名而来的顾客。
由于受疫情影响,洛杉矶的装修工人也出现短缺的情况。Vincent表示,大多数的装修工都只愿意接大规模的装修工作,像他这种小店很难找到装修工人,原先预计两个月完工的装修工程,最后耗时半年。但营业迄今,生意一直很好,每天准备的豆花与豆浆都售罄。
店面开张给顾客带来喜悦
Vincent说:“有时不是关于钱,而是过程很开心。疫情期间很多人不开心,但来了店里就很高兴。”他希望顾客享受店里的空间,可以暂时忘却烦恼。藤原豆腐店也贩售《头文字D》的周边商品,有许多同好一起聊赛车、聊日本动漫。
因为店名是日文,也曾有日本顾客上门用日文交谈,可惜Vincent无法与其沟通,他表示有时间或许也会去学习日语,能有更多交流。
意外获顶级之飘移赛事邀请扩宽交际
从餐车开始创业的Vincent累积了很多人脉,他意外获得美国顶级之飘移赛事Formula Drift活动策画的邀请,在活动现场摆摊,贩售豆浆、豆腐,除了扩展生意,也一圆他观赏飘移赛车比赛的梦想,因而认识了一些赛车手,甚至后来成为朋友,一起玩赛车。
Vincent说:“因为做了这份工作,认识很多不同的人,还学习了飘移技术。”他都觉得自己的经历如同漫画主角般精彩,但Vincent也表示赛车是高风险的活动,他当然不建议大家超速驾驶,行车还是安全第一。◇

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